måndag, maj 15, 2017

Ibland är jag faktiskt ganska smart.

Ganska ofta t o m. Andra gånger kommer jag väldigt nära den raka motsatsen till det. Som t ex när jag har chansen att visa icke-vegetarianer att vegetarisk mat kan vara minst lika god som deras och då väljer att ta med mig något jag inte gjort tidigare. Inte heller kunde jag provsmaka den färdiga rätten utan att totalt förstöra dess estetik. Det kunde med andra ord blivit så att jag utgjorde en väldigt dålig representant för den vegetariska rörelsen.

Men tänka sig, det blev bra! Och det tyckte de icke-vegetarianer som smakade också. Nu brukar jag förvisso inte misslyckas med mat så ofta, och blandar man in Tex Mex i leken är risken för det ännu mindre, men man vet aldrig.

Så, som alternativ till paj eller till tacos t ex kommer här ett recept på Tex Mex Tortillapaj. I min utformning dessutom kolhydratreducerat tack vare lowcarb-bröden, men det måste man ju inte göra om man inte känner för't. Och med mina val av ingredienser även helt utan animaliska produkter.

Till en stor paj lagom för minst 4 portioner (typ 8 port för en Jennie på rätt kurs med kosten) med sallad till behövs:

- ett par tsk rapsolja eller annan neutral olja
- 400 g vegetarisk färs (jag använde Hälsans Köks sojafärs)
- 1 stor gul lök
- 1 paprika (jag hade orange, godast hade nog röd varit)
- en liten burk avrunna majskorn
- 1 påse färdig tacokryddmix eller egna kryddor (jag gjorde både och)
- 1½ dl vatten
- 1½ dl matlagningsyoghurt eller fraiche (jag hade Oatlys iMat fraiche)
- ca 75 g riven ost eller som i mitt fall "ost" (Violife pizza-style)
- ett par nävar bladspenat eller babyspenat
- 4 tortillabröd (jag använde Carb Zones lowcarb-tortillas)
- några tomater


Gör såhär:
Hacka löken fint och skär paprikan i små tärningar. Hetta upp lite olika och fräs lök och paprika tills det börjar bli mjukt. Tillsätt färsen och fräs ca 5 minuter, rör om då och då.

Blanda ut kryddorna i vattnet och tillsätt detta tillsammans med yoghurten/fraichen och låt allt stå och småputtra en liten stund. Smaka av och tillsätt ev. mer krydda.

Rör ner 2/3 av den rivna osten i färsröran ihop med majsen och spenaten som bara rivits grovt. Pensla en rund springform i ungefär samma storlek som bröden med lite olja. Varva sedan bröd och färsröra, börja med ett bröd och avsluta med färs. Skiva tomaterna och lägg ovanpå och strö därefter över den kvarvarande osten. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Smaklig spis!



onsdag, maj 10, 2017

Så var stora balladmästerskapet igång.

Även kallat ESC, Eurovision Song Contest. Jag hade egentligen inte tänkt kolla på gårdagens semifinal alls, sen när jag ändå satt vid TVn tänkte jag att jag kan ju se svenska bidraget eftersom det ändå var först ut. Det slutade med att jag såg ca 10 bidrag plus snabbgenomgången. Ordet som bäst beskrev mina känslor efteråt var: GÄSP!

Bäst, eller minst dålig, tyckte jag ändå att en halv-ballad var. Nämligen Islands låt.



Sveriges bidrag är jag inte jätteförtjust i, men av de som tävlade igår var det absolut högt rankat. Andra semifinalen borde inte kunna vara sämre, men man kan aldrig vara säker när det gäller ESC.

Jag tror det lät bättre i söndags när jag sjöng på Malmö Live. Rättare sagt jag och Sanna Nielsen. Och minst 500 körmedlemmar till.



Jag gissade förresten innan konserten vilka låtar som skulle framkalla tårar hos pappa. Tydligen fick jag rätt till 50% i alla fall 😉.

På tal om tårar... Jag har ju kontaktlinser, men ibland är jag hänvisad till glasögon för att ögonen är irriterade och behöver vila. De dagarna brukar jag av någon anledning hamna i matlagning där lökhackning ingår och det gillar inte ögonen alls. Det är som om löken liksom stannar kvar bakom glasen. Idag var det dags igen då jag blev sugen på pasta med tomatsås.

fredag, maj 05, 2017

Utdrag ur mitt innehållsrika liv.

I onsdags...

... fick jag veta att jag av allt att döma inte längre är allergisk mot penicillin utan har vuxit ifrån det, kan man säga. Jag lär vara nervös när det blir dags att testa på riktigt, men jag har i alla fall bra akutmediciner OM det skulle bli tok. Oddsen är dock på min sida. (Allergin mot viss annan antibiotika finns ju kvar, men det inskränker inte lika mycket på möjligheten att behandla bakterieinfektioner)

... fick jag anledning att lära mig vad dermografism innebär. Det låter betydligt tjusigare än det är kan jag berätta 😏 men det är också en av de åkommor jag har som är lättast att stå ut med. 

... skaffade jag mig erfarenheten att 7Elevens mjukglass inte är särskilt god utan aldeles för isig, men i alla fall stor och kall 🍨. 

... åkte jag tåg bakåtvänd för första gången sedan jag var barn. Spänningen i vardagen är viktig, sägs det.

... blev jag varse en av följderna av min(a) sjukdom(ar): jag fixar inte att lära mig låttexter längre! Det har jag aldrig haft problem med tidigare utan det är nytillkommet senaste året ungefär och har blivit än mer utmärkande denna säsongen. Flera av texterna till söndagens gospelkonsert bara vägrar sätta sig 😱! Men givetvis sitter vartenda ord av låtar jag en gång lärt mig och sen helst vill glömma som berget! Såklart.

... hann jag både lära jag mig vad PEF-värde står för, alltså vad förkortningen PEF betyder, och glömma det igen. Däremot har jag inte glömt att mitt värde var ca 440. Ganska normalt för min ålder och längd så vitt jag förstod.

... var tajmingen verkligen usel. P g a ett besök hos herr allergidoktor med vidhängande provtagningar hade jag ingen allergimedicin i kroppen när jag begav mig mot Lund, och väl där så hade nån tjomme beslutat att just idag ska varenda gräsplätt mellan centralstationen och sjukhuset klippas! En sträcka jag i ett svagt ögonblick bestämde mig för att ta mig till fots i stället för att åka buss. You do the maths.

... hade jag inte bara taskig tajming vad gäller gräsklippning och medicinlöshet, utan dessutom vad gäller toalettbesök. Just i onsdags var typ tusen tjejer (jomen det verkade så...) någon konferens eller föreläsning eller liknande i samma del av sjukhuset som man går igenom på väg till Lungmottagningen (vid pressbyrå och bistro o s v), och när jag kom dit hade de antagligen kafferast och när jag var klar hos läkaren så hade de lunchpaus. Resultat: evighetsköer till toaletterna!

...... skulle jag snabbt få något i magen innan kvällens kör-övning, svängde inom McDonalds för att köpa en vegetarisk burgare och cola light jag kunde äta och dricka under färden, och upptäckte för sent att jag fått fel mat. I stället för vegeburgaren fick jag en s k Big Share med kycklingvingar, chili cheese och chicken nuggets, och jag fick en vanlig cola som jag bara inte kunde dricka. Så jag fick öva med tom mage och utan koffein i kroppen... Men, familjen blev glad när jag kom hemsen  med käket i a f. Vad har jag lärt mig av detta? Att alltid kolla så det blivit rätt innan jag lämnar plejset? Nej, antagligen inte.

Bara en (nio) så´n(a) sak(er)!

onsdag, april 19, 2017

Låt mig presentera en världspremiär.

En unik händelse, än så länge. Något ni aldrig sett förrut. Jag har matbloggat en del i mina da'r, men aldrig gjort någon film på temat... förrän nu! Så har ni några minuter över kan ni få bevittna mitt livs aldeles första matlagningsfilm!


 De bäst investerade minuterna på länge va?

Trots det idoga arbetet med filmen har jag hunnit med en hel del annat också idag. Bland annat har jag hunnit bli riktigt rackarns irriterad. Jag har inga problem att argumentera för, stå för och försvara det jag skriver på t ex sociala medier. Men jag har stora problem att försvara sånt jag INTE skrivit men ändå ställs till svars för. Hur gör man det?

Jag har också hunnit med möjligheten att få oförtjänta pengar på fickan. Jag lämnade tillbaka ett par kryckor jag lånat från VC och kvinnan i receptionen sa efter att ha slått in mitt personnummer att "då ska du bara få tillbaka dina pengar". Tur att jag trots kasst minne faktiskt kom ihåg att jag inte betalt något 😉. Annars hade jag p g a deras tydligen bristfälliga registrering lurat dem på kosing...

Och så har jag hunnit se ett avsnitt av CSI som jag aldrig sett förrut, närmare bestämt det allra första. Pilotavsnittet. Det visades på TV inatt men då orkade jag inte se klart, så det fick bli idag i stället. Shit vad alla såg unga ut, och så arg Jim Brass var!

Dessutom har jag nu snart sett Sällskapsresan 2 - Snowroller för ungefär sjuttiofjortonde gånger. Vissa klassiker är odödliga!

Du.. eh... Om man vill
ha lite mer juice??

tisdag, april 18, 2017

På förekommen anledning.

Vi reder ut lite saker...

Kronisk sjukdom är inte synonymt med livslång. Ofta har man kvar sjukdomen livet ut, men det måste inte vara så. Kronisk sjukdom innebär att den är långvarig, mer än tre månader brukar sättas som tidsmässig måttstock.

Således är "sjukdomen är kronisk" ensamt inget belägg för att den som säger sig ha blivit frisk från en sådan sjukdom far med osanning.

Både fibromyalgi och ME/CFS räknas som kroniska sjukdomar och man kan utgå från att just dessa är livslånga. Det finns de som säger sig ha blivit friska från dem, och ingen kan ju bevisa motsatsen så ingen ska  säga att de har fel, men de är få och det är inte heller omöjligt att de "bara" blivit såpass symtomfria att de liksom känner sig friska. Positivt för dem hur som helst såklart.


Att träning lindrar fibromyalgibesvär kan man läsa ofta om man söker information om sjukdomen, och ja.., i många fall stämmer det. Då handlar det om anpassad träning just utifrån den enskilda individen, många som tränat även innan de insjuknat måste byta både träningsform, upplägg och intensitet. Det är dock inte så för alla, för en stor del innebär fysiskt aktivitet i den form att det katergoriseras som träning snarare försämring. Inte bara på kort sikt utan även lång. Samsjukligheten med ME/CFS är också ganska stor, och ett kardinalsymtom för den sjukdomen är just PEM som står för ansträngningsutlöst försämring. Detta bidrar också, ihop med det faktum att vi ju alla är individer på alla möjliga sätt även med samma sjukdomsdiagnos, till att det som är gynnsamt för många med "bara" fibro inte kan överföras till hela den stora massan.

PEM (Post-Exertional Malaise) innebär i sin tur inte att man inte kan/bör/ska röra sig, att man kan/bör/ska vara inaktiv hela tiden. En del är såpass sjuka att de är i princip ständigt sängliggande men för många handlar det om att hitta just sin egna balans, och den kan ta tid att hitta. Hitta den där nivån där man rör sig så mycket man kan utan att bli varaktigt försämrad eller förhindra förbättring. Att jag t ex om jag väljer mina tillfällen väl kan bowla ibland och även gå hyfsat långa promenader emellanåt betyder inte att alla med ME + fibro kan det bara de vill... ("Man kan allt, bara viljan finns så") är för övrigt något som ger mig allergiska utslag)

Att en sjukdom går i skov innebär att man har perioder med lindrigare besvär följt av perioder med svårare besvär och sen om igen, att man ibland kan känna sig frisk och ibland känna sig jättesjuk. Det betyder inte att man ÄR frisk i de bra perioderna, det behöver bara betyda att symtomen är lindrigare, så det kan vara av stor vikt att även då fortsätta med den insatta behandlingen, inte bara den medicinska. Sjukdomar som går i skov kan vara extra svåra för omgivningen att förstå då den sjuke ofta bara syns och umgås socialt under de bättre perioderna, de sämre stunderna har kollegor, grannar, släkt och övrigt omgivingen sällan insyn i.

ME/CFS är ingen psykiatrisk diagnos, det är en neurologisk sjukdom. Neurologisk sjukdom innebär att den drabbar det centrala eller perifera nervsystemet. Andra exempel på neurologiska sjukdomar är epilepsi, MS och migrän.

Sådär, nu var det nog slut på lektionen för idag 😉

Edit.
Jag fick anledning att lägga till en sak till: Att en sjukdom är stressrelaterad är inte detsamma som att man blir frisk om man slutar stressa. När det gäller t ex fibromyalgi handlar det om att stress ofta förstärker symtomen och triggar smärtsamma skov, samt att långvarig eller kraftig stress kan ha varit den utlösande faktorn för insjuknande.

måndag, april 17, 2017

Snö i hela landet i påsk! skrevs det.

Inte menade de landet Sverige antar jag, eller så tror de att vi här nere fortfarande hör till 
Danmark. För nån snö har vi inte haft. Däremot så var tydligen Gud väldigt kissnödig hela påskaftonen för rackarns vad det regnade! Igår däremot var det mest soligt och bara svaga vindar, 
inte så himla varmt dock. 

Men en sak i taget... På långfredagen förra året var bäste vännen med flickvän och hennes barn 
här på äggmålning, äggjakt och grillmiddag. På långfredagen i år var samme vän med 
samma flickvän här utan barn för fika och en massa snack, och mycket delad frustration 
över skolor och skolpersonal som inte har den kompetens de borde ha att ge stöld åt barn i behov 
av särskilt stöd. Det är inte kul att andra också ska behöva stånga pannan i väggen av samma 
orsak men jäkligt skönt att kunna ösa ur sig med någon som faktiskt på riktigt förstår.

Den regniga påskaftonen då, då kom mina päron och min syster med barn hit. Nå't 
traditionellt påskbord blev det inte, men det blev äggmålning, påskfrågesport och både 
förrätt och efterrätt med påskinspiration i alla fall 😊.
Våra samlade konstverk
Min egen mat var helt animaliefri, och utöver att de andra även fick gubbröra och grillad 
fläskfilé så var deras också det. För eventuell inspiration visar jag min 
"veganska" påskaftonsmeny:

Snittar med påskröra.
Röran bestående av smulad tofu, hackad rödlök, citronsaft,
hackad dill, tångkaviar, havrefraiche och äggfri majonäs.
Liknande röra kallas ofta för "vegansk skagenröra" på
vegetariska receptsidor.

Grillade Tzay-filéer med sallad, bearnaisesås
och äggstra krämig potatislåda.

Bearnaisesåsen är färdigköpt Rydbergs från påse, helt
vegetabilisk. Och i gratängen hade jag förrutom
potatis, morot och kryddor havregrädde och "ost" från Violife.

Äggande citronkaka.
Hembakt citronkaka, utan ägg och mejerier, med
citronglasyr och gul pyntgelé.
Serverades med havrebaserad vaniljsås.
Påskfrågesporten var förresten svårare än jag trodde. Vet ni t ex varför påsk heter Easter 
på engelska? Hur mycket godis vi i Sverige äter under påsken? Och vad Golgata betyder?

Påskdagen kom så, med torrt väder, och jag drog med mig maken ut på en promenad. Den blev längre än jag tänkt vilket märks på kroppen idag men det var väldigt behagligt och uppfriskande. Sen bor vi ju med härlig natur runt hörnet också...







Inte helt tokigt va?

På kvällen hade jag en del att fixa med och när jag kom hem vid 22-snåret blev det 
inga barn gjorda om man säger så... men jag förbarmade mig i alla fall över lite av 
kakan  som var kvar sedan påskafton. Snäll som jag är offrade jag mig.

Ja, där har ni större delen av min påskhelg. 

tisdag, april 04, 2017

Det finns festbilder...

... och så finns det festbilder. Jomen man kan ju festa på olika sätt, visst?
(Foto: Tommy)

(Foto: Camilla)















Yepp, det är vad det ser ut som.
























Jag lekte frisk i lördags, och bilderna här ovan är från den kvällen. Bowling med gäng 1 följdes av knytis, och tro't eller ej men ingen av maträtterna innehöll spagetti 😀. Och innan vi tog oss hem slöt vi upp med gäng 2 nere på sta'n för lite pubhäng. Tankarna gick ungefär såhär: lika bra att passa på och gå all in när vi ändå har barnvakt och jag oavett lär få betala dyrt kroppsligt några dagar framöver. Så blev det såklart också, men jag ångrar inget. Jag måste som sagt få smaka på lite av ett normalt liv emellanåt för att inte klappa ihop rent mentalt. Det sista jag behöver är en depression ovanpå allt annat.

Just nu sitter jag fast i fåtöljen. Nästan i alla fall. Jag behöver verkligen komma iväg och uträtta ett ärende som inte kan skjutas upp till morgondagen men hela kroppen känns bara tung. Ja den ÄR ju tung, men inte på det sättet, Äh, är ni så smarta så ni läser min blogg är ni smarta nog att fatta vad jag menar också 😉


Ibland är jag faktiskt ganska smart.

Ganska ofta t o m. Andra gånger kommer jag väldigt nära den raka motsatsen till det. Som t ex när jag har chansen att visa icke-vegetarianer...